<listing id="p5zjf"></listing>
    <noframes id="p5zjf">
    <form id="p5zjf"><ins id="p5zjf"></ins></form>

    <i id="p5zjf"></i>
        <track id="p5zjf"></track>

        <dl id="p5zjf"></dl>
        <em id="p5zjf"></em>
        <output id="p5zjf"><delect id="p5zjf"></delect></output>

           
           
            食品添加剂
          乳化剂
          营养强化剂
          防腐剂
          维生素
          抗氧化剂
          甜味剂
          酸度调节剂系列
          增味剂系列
          着色剂系列
          酶制剂
          营养增补剂
          氨基酸系列
          医药原料
          其他食品添加剂
          营养添加剂
          品质改良剂 被膜剂
          漂白剂
          工业级原料
          增稠剂
           
           
          推荐产品 首页 > 推荐产品 >  
          海藻酸钠 食品级 烘焙食用褐藻酸钠 海带胶 增稠剂 凝胶剂 海蜇丝

          海藻酸钠

          海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐,是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。

          用途:稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。

          我国规定可用于各类食品,按生产需要适量添加

          日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻,其用量为0.1%~0.4%。制造馅心类时赋予粘结性,其用量为0.1%~0.7%。因其为亲水性高分子,具有强的水合性,使吸附于稳定剂的水分,难以生成冰结晶。

          美国用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等,其用量为0.1%~0.5%。在啤酒生产中作为铜的固化去除剂,同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。

          可制成薄膜,用于糖果防粘包装。

          海藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。其功能性质如下

          (1)亲水性强,在冷水和温水中都能溶解,形成非常粘稠的均匀的溶液。

          (2)形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均一性及其他优良特性。

          (3)具有很强的;そ禾宓淖饔,对油脂的乳化力强。

          (4)通常pH值为7,呈中性,可在4-10之间调整。

          海藻酸钠在食品方面用途用法:

          (1)面食品:在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠,可以明显地增加粘性,防变脆,有效地减少断头率,耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高,口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时,加入0.1%-1%的藻酸钠,可以突出地防止老化和干燥,减少落屑,吃起来有筋力,口感好。

          (2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的藻酸钠作为稳定剂,配成的混合料均匀,易于调节混合料冻结时的流度,易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好,在贮存过程中不形成冰晶,还能稳定其中的空气泡,产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有弹性。

          (3)牛奶制品及饮料:藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。在冰冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感,无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的藻酸钠,可以保持和改善其凝乳形状,防止在高温消毒过程中产生粘度下降的现象,同时还可以延长存放期,使其特殊风味不变;箍梢杂糜人造奶油增稠和乳化剂。除此之外,添加到饮料中,与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆,具有平滑均匀的口感,稳定不分层。

          (4)广泛用于糖果,冷冻甜食及食品芯、馅的制作。用藻酸钠作为主要添加剂,可以生产出上等的软糖,鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等;箍梢杂肫渌习匆欢ū壤渲,冷冻后,即可得到质地平滑结实的布丁。另外,用藻酸钠和淀粉的添加剂,可以制成能够****俗称“糯米纸”的糖果,糕点的内衬包装薄膜,用以防止糖果的烊化和糕点的隔油,效果****。不仅可以提高薄膜的强度和柔韧度,有利于机械化生产,而且可以节约粮食,降低成本。把藻酸钠添加到食品的芯、馅中,明显地表现出凝胶性能好,粘结力强。例如:馅饼、月饼、夹芯饼、果碎甜食以及包子馅等,吃起来质地均匀,口感好。


          版权所有: 郑州超凡化工有限公司 地址:郑州市金水区天伦路9号院
          电话:0371-53796626 0371-53796627 手机:18903711238
          网址:www.rottentomatto.com 邮箱:2638562660@qq.com
          备案号:豫ICP备2021021258号-1
          国产精品久久无码一区二区三区

            <listing id="p5zjf"></listing>
            <noframes id="p5zjf">
            <form id="p5zjf"><ins id="p5zjf"></ins></form>

            <i id="p5zjf"></i>
                <track id="p5zjf"></track>

                <dl id="p5zjf"></dl>
                <em id="p5zjf"></em>
                <output id="p5zjf"><delect id="p5zjf"></delect></output>

                  在线咨询